健康食品の必要性

『温泉・寿司とラーメン・健康・スキャンダル』

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何かお分かりでしょうか？
テレビ番組で視聴率の高い題材です。

かつて日本人は結核や肺炎の感染症で命を失っていました。
今は脳卒中・心筋梗塞などで死亡率が上昇しました。 原因の一つは食生活です。
現代病の多くは食生活の乱れが引き起こしているのです。

そこで最近人気を呼んでいるのが、不足しがちな栄養素を効率よく補給できるサプリメント。
若さ維持・美容など「若々しさを保つ」サプリメント・健康食品は必要ある訳です。

バランスのわるい現代食

ファースト・フード
●メニュー・・・・・ハンバーガー1個・ポテトＳ1個・シェイク1本
　１．総カロリー・・・274＋220＋296＝790kcal
　２．糖質・・・・・・116＋86＋240＝442kcalで56％
　　　脂質・・・・・・109＋126＋15＝250kcalで32％
　　　タンパク質・・・98kcalで12％
　３．ビタミンＢ１・・0.03＋0.07＋0.10＝0.02mg

インスタントラーメン
●メニュー・・・・・インスタントラーメン
　１．総カロリー・・・450kcal前後
　２．脂質・・・・・・225kcalで50％
　３．ビタミンＢ１・・0～0.06mg

フライド・チキン
●メニュー・・・・・フライド・チキン100g
　１．総カロリー・・・167kcal
　２．脂質・・・・・・91kcalで55％
　３．ビタミンＢ１・・0.05mg

レトルト・カレーライス
●メニュー・・・・・レトルトのカレーライスでルーは100g
　　　　　　　　　　（　）内はごはん200gをプラスした場合
　１．総カロリー・・・550kcal（850kcal）66％（425kcalで50％）
　２．脂質・・・・・・366kcalで66％（425kcalで50％）
　３．ビタミンＢ１・・002mg（0.11mg）

レトルト・グラタン
●メニュー・・・・・レトルトのグラタンとごはんでソースは200g
　　　　　　　　　　（　）内はごはん200gをプラスした場合
　１．総カロリー・・・284kcal(584kcal)
　２．脂質・・・・・・154kcalで55.4%(163kcalで28%)
　３．ビタミンＢ１・・0mg(0.09mg)

レトルト・スパゲッティ
●メニュー・・・・・レトルトのカルボナーラスパゲッティでソースは200g
　　　　　　　　　　（　）内は200gのゆでスパゲッティをプラスした場合
　１．総カロリー・・・284kcal(584kcal)
　２．脂質・・・・・・154kcalで55.4%(163kcalで28%)
　３．ビタミンＢ１・・0mg(0.09mg)

※ここでの計算方法は８５０kcalを代謝するのにビタミンＢ１は最低０．３３.mg以上は必要であると定義し、ビタミンＢ１の量は料理中の加熱や水にさらした時間、実際に吸収された量は、考慮してありません。したがって実際のビタミンＢ１の量はかなり甘く見積もられた数字であることを考慮してください。

脂質の摂取比率は総カロリーの二割から二割五分が最適とされていますから、これだけでも明らかに過剰摂取です。そして、これらに対する副栄養素のビタミンＢ１は０．０二ミリグラムしかありません。レトルトのカレーライスもまた、極端にビタミンが不足しています。
さらに、食事から摂るビタミン量は、代謝のために必要な分だけを確保すれば良いというわけではありません。私たちの体の中ではお酒を飲んでも、運動をしても、薬を飲んでも、痛みを感じても、常にビタミンが消費されています。そのために現代人の場合、余裕のあるビタミン摂取量は所要量（最低必要量）の２倍から１０倍は必要です。しかし、いま見てきたように現代食だけでそれを確保しようというのは事実上不可能です。私たち現代人は危機的なビタミン不足の状況の中にあり、生活習慣病にいつなっても不思議はないのが現状なのです。

性・年齢別に見た通院者率

症状	総数	男	女	0 ～ 4 歳	5 ～ 14 歳	15 ～ 24 歳	25 ～ 34 歳	35 ～ 44 歳	45 ～ 54 歳	55 ～ 64 歳	65 ～ 74 歳	75 ～ 84 歳	85 歳以上
糖尿病	21.5	24.9	18.3	0.5	0.4	0.7	1.8	6.3	22.5	47.1	66.3	63.5	42.6
肥満症	3.7	3	4.3	0.4	0.6	0.7	1.1	2.1	3.9	8	10	7.8	4.1
高脂血圧	21.7	16.5	26.7	0.1	0.1	0.4	1.7	7.2	23.4	52.4	66.9	53.5	29.2
高血圧症	64.1	56.4	71.5	0	0.3	0.4	1.6	11.8	55.3	127.7	212	244.6	214.7
脳卒中（脳出血・脳梗塞）	9.1	11.1	7.1	0.1	0.3	0.2	0.3	1.1	4.5	13.6	32.7	47.6	45.9
狭心症・心筋梗塞	13.6	14.9	12.4	0.1	0.1	0.2	0.6	1.4	7.4	22.3	48.2	68	67
急性鼻咽頭炎（かぜ）	8	7.3	8.7	47.5	11.7	2.9	5.3	5	4.2	6.6	7.7	9.8	8
アレルギー性鼻炎	12.6	11.9	13.3	10.1	27.9	8.8	8.8	11.6	12	13	12.3	8.4	4.2
喘息	10.3	11.2	9.5	17.8	21.3	5	5.2	5.9	6	9.3	15.8	21.8	17.5
胃炎・十二指腸炎	9.5	8.9	10	0.1	0.5	1.6	3.4	5.5	9	16.4	27.2	27	25.6
胃・十二指腸潰瘍	11.9	15.7	8.4	0.2	0.2	1.2	3.5	10.1	16.4	21.8	28.7	26.7	21
肝炎・肝硬変	6.8	8.4	5.3	0.3	0.2	0.4	1.4	4.4	6.9	15.9	20.3	12.4	7.1
胆石症・胆のう炎	3.2	2.5	3.8	0.1	0.2	0.2	0.7	1.4	2.8	5.8	9.3	11.2	10.1
虫歯	35.8	32.8	38.7	17.3	38	28.9	41.1	38.7	39.4	42.3	36.3	22.4	10
歯肉炎・歯周疾患	16.3	15.4	17.1	0.4	2.7	3	6.2	11.9	23.7	36	33.8	21.7	15.1
痴呆	1.7	1.1	2.1	-	-	-	-	0.1	0.2	0.6	2.9	13.9	39.8
自立神経失調症	6.2	3	9.3	0	0.4	1.3	3.5	5.5	6.9	11.3	13.7	14.9	9.3
眼の病気	27.6	18.8	35.8	0.7	1.5	1.5	1.6	2.7	8.5	33.8	102.3	167.8	150.8
耳の病気（中耳炎・難聴）	10.5	10.1	11	17.6	10.5	1.5	1.6	2.8	5.3	12.9	23.9	43.4	53.1
アトピー性皮膚炎	10.8	10.8	10.8	36.1	23.6	16.9	10.7	5.3	3.6	5	6.1	7.1	4.3
肝臓の病気	5.9	6.2	5.6	0.5	2	1.7	2.1	4.2	6.4	9.9	13.2	15.4	14.3
前立腺肥大	9.7	9.7	-	-	-	0	0.2	0.5	2.5	12.7	42.6	70.1	84.6
骨折	4.9	4.7	5.1	0.7	3.9	2.8	2.3	2.5	3.4	5.8	11	16.1	17.5
痛風	4.7	8.4	1.3	-	-	0.1	0.9	4.4	6.3	9.5	11.9	9.9	5.2
腰痛病・肩こり	65.1	46.1	83	0.2	1.6	11.8	30.2	44	67.1	106.8	170.8	195.3	143.6
慢性関節性リウマチ	4.9	2.3	7.4	0	0	0.2	0.5	1.9	4.3	8.2	15	21.6	17.4
骨粗鬆症	9.7	1.8	17	-	0.1	0.2	0.2	0.5	2.3	11	36.4	64.9	58.9
貧血・血液の病気	4.9	2.7	7	1.2	0.8	1.7	2	4.6	6.9	5.4	9.5	14.3	16.3
悪性新生物（がん）	3	2.3	3.5	0.2	0.2	0.2	0.6	1.9	5.2	5.8	6.1	6	4.3